Information

Salter


Vad är salter? definition:

salter är kemiska föreningar av anjoner (negativt laddade joner) och katjoner (positivt laddade joner). Det är populärt känt att associera med salt framför allt natriumsaltet av saltsyra: natriumklorid (NaCl) eller vanligt salt. Ovanstående definition är emellertid mycket bredare och omfattar överlägset inte bara saltlösning (bild: närbild).
I princip finns det två grupper av salter. den organiska salter och oorganiska salter, Den förstnämnda har, till skillnad från den senare, åtminstone en organisk katjon eller anjon. Organisk betyder närvaron av en eller flera kolatomer. Följaktligen tillhör natriumklorid de oorganiska salterna eftersom den består av en klorjon (Cl-) och en natriumkation (Na+) finns.
Ett illustrativt exempel på organiska salter är tvålar. Dessa består huvudsakligen av natrium- eller kaliumsalter från fettsyrarester. Ett salt har inte alltid nödvändigtvis konsistensen av bordsalt.

Natriumklorid:

Som nämnts ovan är natriumklorid antagligen det mest kända saltet. Det "vita guldet" användes redan i antiken för att bevara mat. Det har hittills bara varit en marginell förändring av extraktionen av salt. Fortfarande produceras stora mängder salt genom indunstning av saltvatten. Från en liter havsvatten cirka 35 g salt. I forntida tider var salt så värdefullt att det till och med användes som betalningsmedel. På grund av de moderna finansieringsmöjligheterna kostar ett kilogram för närvarande bara några cent.
Bordsalt är oumbärligt för den mänskliga organismen. Det finns 9 g upplöst natriumklorid i kroppen per liter blod. I hela organismen är den till och med 200 - 300 g. Bland annat beror regleringen av vattenbalansen och nervsystemets funktion betydligt av natriumklorid.

Egenskaper hos salter:

Salter är vanligtvis mycket lösliga i vatten.
Salter består av anjoner och katjoner.
Salter leder inte elektricitet (men får inte bindas i vatten!)
Salter har en relativt hög smältpunkt.
Salter är vanligtvis vita eller färglösa.